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KILICHI

Pays d’élevage par excellence, le Niger est également un grand fournisseur de viande, d’où l’existence de plusieurs techniques de transformation de la viande comme le killichi, cette viande panée et séchée est cuite à petit feu .Dans un passé récent la commercialisation du killichi se limite au marché local, aujourd’hui grâce à des formations spécifiques des bouchés financé par le PPAAO, la qualité du killichi n’est plus à démontrer …. Dans ce film de 4 minutes nous allons à la découverte des nouvelles stratégies de fabrication du Killichi.  Voir la video

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Dr. DAN-JIMO BAÏNA Coordonnateur

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